Iolanda Bustos. La mejor cocina con flores, plantas y frutos silvestres. 2009

Descripción

Iolanda Bustos. La mejor cocina con flores, plantas y frutos silvestres. Salsa Books. 2009. 304 p. 16×26 cm.

Éste es un libro de cocina para todos los gustos basada en productos que tiempo atrás habían sido populares y que ahora, en cambio, han caído casi en el olvido. La autora presenta más de 60 especies vegetales con sus características principales, aplicaciones gastronómicas y propiedades para la salud, acompañadas de una amplia selección de recetas en las que se pueden utilizar: por ejemplo, un Risotto de pollo y zanahoria silvestre, una Ensalada de queso fresco y caléndulas, unas espectaculares Brochetas de cordero con miel y romero, unos Mejillones con hinojo marino, un Tartar de salmón e higos chumbos, unos Buñuelos de saúco o un delicioso Pastel de amapolas. Más de 100 recetas basadas en flores, plantas y frutos silvestres que se encuentran en los campos y paisajes de todo el país y que dibujan un retrato de nuestra cocina más auténtica: la cocina de la tierra, la cocina de todos.